Lu sur Microsoft Office Online > Aide et procédures:

(…) Si vous envisagez de partager une copie électronique d’un document Microsoft Office, il peut s’avérer utile de vérifier également la présence éventuelle de données masquées ou d’informations personnelles qui pourraient être stockées dans le document ou dans ses propriétés métadonnées. Par exemple, les mots d’un document sont des données et le nombre de mots est un exemple de métadonnées. Comme ces informations masquées peuvent révéler des détails concernant votre organisation ou le document lui-même et que vous ne souhaitez pas communiquer publiquement, vous pourriez souhaiter supprimer ces données masquées avant de partager le document avec d’autres personnes. (…)

Suivez le guide.

Astuces

Word 2002-2003

• Complément de suppression des métadonnées
  de Office 2003/XP
  Utilitaire à télécharger, RHDTOOL.EXE v. 1.1 11/08/2004

Word 2007

• Bouton Office > Préparer > Inspecter le document

Word 2010

• Mode Backstage
• Informations
• Bouton Vérifier la présence de problèmes > Inspecter le document 

Source: Comment effacer les données incluses dans un document Word (et une série de document), accessibles dans les propriétés du document (modèle utilisé, statistiques, résumé…) ?

Lire aussi

• Fiche d’information : Les risques associés aux métadonnées